
“牛タンの濃厚な旨みを最大限に引き出す、伝統的かつ斬新な陣中オリジナル製法で開発された陣中の牛タン。「塩麹熟成製法(二段階熟成)」 + 「低温加熱製法(製造特許)」+「溶岩石焼」” 私達陣中は、これからも安心・安全な商品を創り続けてまいります。普段お客様と接する機会のない製造に携わる職人たちは、原料の見極めから漬込み・熟成・加工に至る一連の製造工程を丁寧に取り組んでいます。 ?「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」。良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィ-ル(ミルクで育てられた仔牛)」の牛タンを塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりつけ込んだ後に、さらに低温熟成することで牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。ジュ-シ-なタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで牛タンの3つのの部位をご堪能いただける牛タン丸ごと1本と、タン中部位の厚切りの詰合せです。味付け、スライス、目入れ済みなので、解凍して焼くだけで仔牛ならではの柔らかくプリっとした食感をお楽しみいただけます。
【サイズ】
435×56×282mm
【重量】
1350g
【内容】
仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成300g、仔牛の牛タン厚切り塩麹熟成120g×3
【生産国】
日本
【包装形態】
化粧箱入り
【賞味期限】
製造日から冷凍で約120日
こちらの商品はメーカー直送品です。
そのため下記の事項をご留意ください。
【注意事項】
・欠品・廃盤の可能性もございます。
・包装紙・のしはご利用いただけません。
・即日出荷対象外です。・原則「お買い上げ明細書」と「領収書」が付随しません。
【領収書・お買い上げ明細書が必要なお客様】
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・郵送(+100円)
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