ヴァレー [S] ) 赤ワイン ( セラーズ ビーヴァン [2016] ナパ レッド プロプリエタリー オントジェニー dfcc9dimg82028-その他

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■輸入元様資料より抜粋■
オントジェニーは生物学用語で《個体発生》生物が受精(受粉)によって発生を開始して成体になるまでの過程を表し、ワインが仕上り熟成していく様をビーヴァンの《マルチ・ヴィンヤード・ワイン》に命名

品種:カベルネ・ソーヴィニヨン62%、カベルネ・フラン19%、プティ・ヴェルド15%、メルロ4%

畑:ビーヴァン・セラーズが造るポルドー品種のシングル・ヴィンヤード・セレクション後のブレンド・ワイン

醸造:除梗された葡萄は粒毎に非常に厳しく選果を行い、未熟・過熟の粒は全部より分ける。フランス産新樽にて熟成(Remond, Francois Freres, Darnajou, Taransaud)
平均で2 週に一回のペースでテイスティングを続け、熟成期間、澱引き、瓶詰のタイミングを計る

味わい:2016 年は過去のオントジェニーよりカベルネ・ソーヴィニヨンの比率が多くなっている。ゆえに鉱物的なニュアンスよりはピュアな果実味が前面に出たリッチな味わいになっている。色濃く、黒すぐり木イチゴモカコーヒーや、黒胡椒月桂樹の葉のアロマが混ざり合う。魅力的な旨味とこなれたタンニンが心地良い

Parker Point 95 (Wine Advocate Mid-Oct.2018 New Release by Lisa Perrotti-Brown)

INFORMATION
NameOntogeny Proprietary Red Napa Valley Bevan Cellars
ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン62%/カベルネ・フラン19%/プティ・ヴェルド15%/メルロ4%
生産者名ビーヴァン セラーズ
産地アメリカ/カリフォルニア/ナパヴァレー
RegionAmerica/California/Napa Valley
内容量750ml
WA95/Issue 30th Oct 2018
WS-/Issue -

オントジェニー プロプリエタリー レッド ナパ ヴァレー [2016] ビーヴァン セラーズ ( 赤ワイン ) [S]

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